TAMARIND PASTE

Pasta de tamarind folosește fructul comestibil al arborelui de tamarind. Fructul are o aromă dulce echilibrată de o aromă acrișoară, iar profilul de aromă al pastei este aproape același cu cel al tamarindului proaspăt, deși mai concentrat. Pasta de tamarind are o ușoară aciditate, ca sucul de lămâie, dar nu la fel de mult ca oțetul de mere.